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Revistando El Gluten: ¿Me Puedo Comer Ese Sandwich? (Español)

In Espanol by Danny Lennon Comments

He sido un poco duro con el gluten en el pasado. De hecho, demasiado duro. Quizás debido al alto porcentaje de reportes anecdóticos de gente sintiéndose mejor cuando eliminan el gluten como principal componente de sus dietas, confieso que me pude haber apresurado a pensar que seguramente era el gluten. Para alguien con un trasfondo en ciencia, este fue un error que no debió cometerse. Pero bueno, al menos prueba que soy humano y no el robot lector de investigaciones que a veces puedo parecer a mis amigos. Irónicamente sin embargo, por los últimos dos meses me he parecido a …